彩りおかずをHASUに
HASUは池に浮かぶ蓮を連想する器です。 暑いときは尚さら、 涼しい池の水に朝早くに咲く蓮の花を思い浮かべると、 なんだか穏やかな気持ちになります。 さっぱり...
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hiiro、iroiro
同じシリーズの器でも、 小鉢からプレート大小までが揃っていると、 いろいろと使い勝手が増えます。 汁もののおかずには小鉢を、 箸休めのキュウリはプレートS、 ...
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きんぴらレンコンの餡掛け乗せ
思うに、美味しい食事処は、 メニューに綴られているお品書きから、 食事が始まっているように思います。 例えば、 「きんぴら」 と、あるか、 「きんぴらレンコン...
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いちご大福とセキテイ
季節は着々と春へ向かっています。 今週は雨の一週間。 これから開花を待つ草花にとっては恵の雨ですね。 雨の日は、こんな美味しいおやつで休憩するのはいかがでしょ...
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新年、事始めの七草サラダ
2019年が始まりました。 どんな年末年始をお過ごしでしたでしょうか。 LIVING TALKは、 まもなくパリで開催されるメゾン・エ・オブジェへ出展するべく...
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イカのクリームパスタ
なんだかこっくりしたものが食べたいなあと思い、 イカを捌いて肝を一晩塩をまぶして寝かせ、 それをバターや豆乳、卵などでクリーム風に合わせたパスタを作りました。...
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懐かしのお芋のおやつ
時々食べたくなる、あの味。 香ばしさと甘みが詰まった、大学芋。 熱々で、ホクホクとしたお芋が、 口いっぱいに広がります。 HASUの重ね中鉢に入れて、テーブル...
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hiiroで火色なトマトパスタ
甘みが凝縮されたトマトソースを入手できたので、 残り物の"うにいか"（いかの塩辛のようなもの）と 和えて作ってみました。 最後にクリームチーズを乗せて、 パセ...
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バターソースと鯖の水煮
一見、相反するような２つの素材。 バターたっぷりのソースに、 パプリカや卵を絡めたスープソース。 そして、 鯖の水煮の組み合わせですが、 水煮の汁も出汁として...
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