能登の赤土で育てられた、
関東では見慣れない野菜たちをつかって、
素揚げとあんかけを作りました。

素揚げには、葱坊主、アスパラガス、人参、金時草、金時芋。
あんかけには、太胡瓜とカニカマ（本当の蟹が食べたい・・）。

新しい食材に出会うと、あたらしいお料理方法が見つかり、
発見が多いですね。

UNKAIの器に盛り付けて、まるで自宅でレストランにいるかのよう。

自分のための、　#じぶんレストラン　開店です。

UNKAI