新年、事始めの七草サラダ
2019年が始まりました。 どんな年末年始をお過ごしでしたでしょうか。 LIVING TALKは、 まもなくパリで開催されるメゾン・エ・オブジェへ出展するべく...
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イカのクリームパスタ
なんだかこっくりしたものが食べたいなあと思い、 イカを捌いて肝を一晩塩をまぶして寝かせ、 それをバターや豆乳、卵などでクリーム風に合わせたパスタを作りました。...
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懐かしのお芋のおやつ
時々食べたくなる、あの味。 香ばしさと甘みが詰まった、大学芋。 熱々で、ホクホクとしたお芋が、 口いっぱいに広がります。 HASUの重ね中鉢に入れて、テーブル...
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hiiroで火色なトマトパスタ
甘みが凝縮されたトマトソースを入手できたので、 残り物の"うにいか"（いかの塩辛のようなもの）と 和えて作ってみました。 最後にクリームチーズを乗せて、 パセ...
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旬のフルーツでお茶タイム
秋は実りの季節。 果物や野菜も旬のものがたくさん出てきます。 やさしい甘みのある柿でお茶時間を。 一見、和食器のような雰囲気もあるhiiroですが、 和でも、...
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バターソースと鯖の水煮
一見、相反するような２つの素材。 バターたっぷりのソースに、 パプリカや卵を絡めたスープソース。 そして、 鯖の水煮の組み合わせですが、 水煮の汁も出汁として...
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生姜焼きが美味しい季節
はたして、生姜焼きに季節があるのでしょうか。 少し秋を感じ始めるこの頃は、 意識していなくても、 なんだか体を温めたいものを欲するとき。 生姜は体を内からじん...
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スパイシーなエビチリ
自宅でも簡単にできるエビチリに挑戦。 便利なのは、ケチャップ。 辛さを調整して、甘辛なエビチリができます。 夏の疲れが出やすい晩夏は、 軽めだけど、少しピリッ...
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